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Kaffeereisen

Erik Brockholz / Kaffeereisen

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Kaffee Hotspots, Kaffeereisen
21. Oktober 2018

Kaffee oder doch lieber Tee? Diese Frage löst schon mal Grundsatzdiskussionen aus. Die zwei Lager stehen sich mal mehr, mal weniger verbissen gegenüber und versuchen den jeweils anderen von der Perfektion ihres Heißgetränkes zu überzeugen. Es lag also durchaus Spannung in der Luft, als sich Barista und Kaffee-Experte Erik Brockholz und Teesommelier Bernd Friedrich von der interTee Handelsgesellschaft im Rahmen der COTECA 2018 in Hamburg in einem verbalen Battle duellierten. Unter dem Motto Tee vs. Kaffee – geht das zusammen? traten die...

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Kaffee Hotspots, Kaffeereisen
6. Oktober 2018

Bei den Deutschen Röstmeisterschaften 2018 der SCA in Düsseldorf wurde drei Tage lang probiert, gecuppt, Rohkaffee verlesen und natürlich geröstet. 12 Teilnehmer aus ganz Deutschland waren angetreten, um den Besten der Besten zu krönen. Die Silbermedaille ging dieses Jahr an Erik Brockholz, der wiederholt den Titel Deutscher Vize Röstmeister 2018 mit nach Hause nehmen konnte! [gallery type="thumbnails" link="none" ids="14507,14508,14509,14510,14511,14512"] Die Deutschen Röstmeisterschaften der SCA ist der offizielle Wettbewerb für Kaffeeröster aus der Welt der Spezialitätenkaffees. Die Teilnehmer messen sich hier in ihren...

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Kaffee Hotspots, Kaffeereisen
19. Februar 2018

Das absolute Highlight auf der diesjährigen Biofach in Nürnberg? Definitiv das Thema "kalter Kaffee" oder besser Cold Brew, Slowbrew, Cold Drip und Co. Mein persönlicher Favorit ist ein langsam gebrauter Cold Drip: Mit eiskaltem Wasser wird der Kaffee über mehrere Stunden hinweg im Tröpfchenverfahren kalt extrahiert – sehr intensive Aromen, keine Säure und leichte Karamellnote. Alles andere als "kalter Kaffee"! Von mir wurde auf der Messe der Slowbrew der Kaffeerösterei Burg kreiert. Ein ungesüßter Kaffeetraum, versprochen. Tipp: Mit Tonic Water pimpen! Passt...

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Kaffeereisen
30. Januar 2018

Kaffee aus einer 70 cm x 58 cm großen Zinkbadewanne? Genau meine Größe! So ganz alltäglich ist das natürlich nicht. Aber für einen Rekordversuch haben Sergio Frau, Barista in der Kaffeerösterei Burg, und ich die Herausforderung angenommen, einen überdimensionalen Cappuccino zu kreieren – Milchschaumkunst inklusive. Anlass für die Kreation des künstlerischen Jumbo-Kaffees war ein verkaufsoffener Sonntag im Elbe-Einkaufszentrum, der ganz im Zeichen des schwarzen Goldes stand. Nach dem Anruf, ob wir zu diesem Anlass den Rekordversuch starten wollen, haben Sergio und...

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Kaffee Hotspots, Kaffeereisen
5. September 2017

Berlin ist immer eine Reise wert! Besonders für Kaffeeliebhaber wie mich, denn die Kaffeeszene dort pulsiert. Deshalb widmete sich die Hauptstadt vom 1. bis zum 4. September 2017 beim Berlin Coffee Festival vier ganze Tage lang meiner heiß geliebten schwarzen Bohne. Von Freitag bis Sonntag begab ich mich in den Berliner Kaffeehimmel. Das Festival fand in diesem Jahr bereits zum dritten Mal statt und ist nicht nur für Profis ein Must-Visit. An diesem Wochenende wird Berlin zum ultimativen Treffpunkt für alle...

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